只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也清洗干净后 ，艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文豌豆适量 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、仁也糖、艺范几滴白酒 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也锅里放一勺油，一定要小火加热 ，适量盐 、用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、淀粉1茶匙 、虾仁一变色就捞出 ，盐 、水淀粉等
做法：
1 、而且不出水，小火加热
5 、开始用铲子推 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只、鸡蛋打开 ，
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