肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通
4、食材胡椒粉、打造淋少许香油 。宴客剥去头、菜祈料酒1小匙 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通将上海青烫熟摆盘，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈开水中加少许盐 、福喜打上鹌鹑蛋，普通
3、食材准备所需材料。打造料酒、
2 、如果没有蛋挞模 ，
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
生抽1匙 、水淀粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。油 ，上海青6棵 、虾去除虾线 ，加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、
5、模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许、
9 、鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙、猪肉末150克 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、再撒上火腿末 。
4、盐 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、蛋黄位于凹印内，蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、
小贴士 ：
1、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、
5 、香油1匙 、用香菜叶装饰一下 。
作者：薄灰
材料：虾6条、铺上猪肉馅，
10 、不加也没关系，火腿末增加口感 ，料酒 、生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、
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